al bigos ze świeżej kapusty

Kapustę płuczemy pod bieżącą wodą a następnie drobno ją siekamy ją drobno. Oprószamy ją solą zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy i siekamy w kostkę. Kiełbasę kroimy na pół plasterki. Cebulę wraz z kiełbasą przekładamy na patelnie. Na odrobinie smalcu podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli całość dodajmy do kapusty. Na smalcu pozostałym ze smażenia cebuli i kiełbasy podsmażamy 2 łyżki mąki. Całość z patelni przekładamy do kapusty i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajmy koncentrat odrobinę cukru, sól i pieprz do smaku.