Antrykot barani

Z grubszej strony antrykotu (od strony schabi-ku) natnij mięso wzdłuż przy żeberkach, wykrój mięso spomiędzy żeberek. Zagotuj szklankę wody z winem, wrzuć pokrojoną włoszczyznę, szczyptę soli, pieprz, zioła, zalej mięso i odstaw na godzinę. Do brytfanki włóż mięso, pokrojony boczek, wlej trochę marynaty i piecz ok. 60 min w temp. 200 st. C, polewając antrykot sosem z pieczenia (dolej marynaty, jeśli wyparuje). Włóż do pieczeni włoszczyznę z marynaty, pokrojoną paprykę, różyczki kalafiora, oprósz całość solą i piecz jeszcze kilka minut.