Aromatyczny barszcz czerwony (Żydowska)

Buraki obrać, pokroić w plasterki i przełożyć do wielkiego słoika lub dużego glinianego garnka. Ugotować 3 l wody i zalać nią buraki. Dodać czosnek, listki laurowe, pieprz i ziele angielskie. Słoik zakręcić i odstawić na 3 dni w ciemne miejsce. Barszcz przecedzić przez sitko i zagotować. Doprawić solą i cukrem. Podawać z kroikietami lub pierogami.