Babeczki z mascarpone i owocami

Babeczki układamy na talerzu. Serek mascarpone ubijamy ze smietaną, aż masa zgęstnieje. Dodajemy cukier puder i dalej chwilkę ubijamy. Masę chłodzimy 10 minut w lodówce, w tym czasi przygotowujemy owoce. Truskawki, myjemy i kroimy w plasterki, kiwi i mandarynkę obieramy i kroimy. Babeczki wypełniamy kremem mascarpone, najlepiej za pomocą szprycy, i układamy owoce, wg uznania. Dekorujemy dodatkowo listkami świeżej mięty.