Pyza

Pyza

Złoty Ekspert
[Przepisów: 988]

Babeczki z musem czekoladowym i owocami

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 8

małe słodkości z czekoladowym wnętrzem i owocami

Babeczki z musem czekoladowym i owocami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Babeczki z musem czekoladowym i owocami

 

  • CIASTO - 70 g masła albo margaryny
  • 60 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 300 g mąki pszennej - u mnie połowa luksusowej i połowa krupczatki
  • 2 szczypty soli
  • 1/2 szklanki śmietanki albo kefiru - u mnie jogurt naturalny
  • WYPEŁNIENIE - ok. 220 ml śmietanki kremówki 30 %
  • 100 g kuwertury czekoladowej 52 % cacao
  • 100 g białej czekolady

 

  • owoce - maliny, czereśnie, jagody, nektarynka i listki melisy
  • kilka łyżek galaretki owocowej rozpuszczonej i lekko tężejącej

 

Sposób przygotowania:

Babeczki z musem czekoladowym i owocami
Miękkie masło utarłam mikserem dodając cukier puder i waniliowy. Dosypałam mąkę, sól i wlałam jogurt - zagniotłam ręką miękkie, gładkie ciasto. Zawinęłam je w folię i odłożyłam do lodówki na jakąś godzinkę. Po tym czasie podzieliłam na 4 części, każdą rozwałkowałam niezbyt cienko lekko podsypując mąką i foremką wykrawałam koła większe od średnicy foremek na babeczki. Krążki nakładałam do tych foremek lekko falując boki. Nakłułam spody wykałaczką, ustawiłam babeczki na blasze i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C - piekłam do zrumienienia. Ostudziłam. WYPEŁNIENIE - owoce przebrałam, opłukałam i dokładnie osączyłam. Kuwerturę i białą czekoladę połamałam na kawałki i stopiłam, oczywiście oddzielnie, w kąpieli wodnej. Zimną śmietankę ubiłam na sztywno, podzieliłam na 2 części i ubijając na koniec wlałam płynną czekoladę - do jednej ciemną a do drugiej białą. Musami wypełniłam kruche korpusy. Na wierzchu ułożyłam owoce i melisę. Pędzelkiem, leciutko i delikatnie, posmarowałam wierzch tężejącą, zimną galaretką owocową. Schłodziłam w lodówce. Z podanej ilości składników wyszło mi 20 babeczek, ale następnym razem będę cieniej wałkować ciasto i pewnie zrobię kilka więcej :)
Babeczki z musem czekoladowym i owocami
masło zmiksowałam z cukrem a potem dodałam mąkę i jogurt i zagniotłam ciasto
Babeczki z musem czekoladowym i owocami
zagniecione ciasto zawinęłam w folię spożywczą i odłożyłam do lodówki na jakiś czas
Babeczki z musem czekoladowym i owocami
ciasto rozwałkowywałam po kawałku i wykrawałam koła - wykładałam nimi foremki falując brzegi
Babeczki z musem czekoladowym i owocami
upieczone korpusy można wykorzystać od razu albo schować do szczelnej puszki i przechować jakiś czas