Babka cytrynowo-mietowa

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Mąkę pszenną przesiewamy, następnie łączymy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Do utartego masła dodajemy stopniowo żółtka, cały czas miksując. Następnie mąkę – również stopniowo. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę. Do masy dodajemy pianę, skórkę, sok z cytryny, drobno posiekane listki mięty - i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy do natłuszczonej formy. Pieczemy w temperaturze 180stopni około 45 minut. Białko z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier puder i miksujemy. Na koniec dodajemy sok i mieszamy. Polewamy ostudzoną babeczkę :)