Babka na Boże Narodzenie [video]

Jednym z ciast, które warto przygotować na święta Bożego Narodzenia jest babka. Nie tylko pięknie prezentuje się na odświętnym stole, ale przede wszystkim jest przepyszna.

Jej przygotowanie nie sprawi ci żadnych kłopotów, a składniki niezbędne do jej wykonania są łatwo dostępne - dostaniesz je w każdym sklepie.

Składniki:

• 1^1/2 kostki miękkiego masła
• 6 małych jajek
• 1^1\4 szklanki brązowego cukru
• 2^1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki bardzo mocnej, zaparzonej kawy
• 1 łyżka drobnej kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/8 mielonych lub bardzo drobno utłuczonych goździków
• 2 łyżeczki proszku do pieczeniu
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki miodu

Zanim zaczniesz przygotowywać właściwe ciasto, dokładnie wymieszaj suche składniki: mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. To samo zrób z kawą i miodem - wymieszaj je dokładnie. Formę na babkę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.


Sposób przygotowania:

1. Utrzyj masło w dużej misce
    
2. Dodaj brązowy cukier i dalej ucieraj przez 2-3 minuty
    
3. Kiedy cukier i masło połączą się, dodaj 3 jajka; Uwaga! Jajka dodawaj pojedynczo, każdorazowo miksując masę
    
4. Pozostałe dwa jajka rozdziel - białko pozostaw w miseczce, żółtka dodaj do masy, zmiksuj
5. Dodaj żółtko z ostatniego jajka, zmiksuj
    
6. Do masy dodaj 1/3 wymieszanych wcześniej suchych składników, zmiksuj
    
7. Nie przestając miksować, wlej cienkim strumyczkiem 1/3 porcji kawy z miodem - punkt 6 i 7 powtarzaj do momentu, aż wykorzystasz całą mąkę i kawę z miodem
    
8. Gotową masę przełóż do formy i równo rozprowadź
    
9. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C  na ok. 45 minut
    
10. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babkę na ok. 15 min. w formie, aby nieco ostygła. Po tym czasie przełóż ją na kartkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Babkę możesz polać lukrem lub polewą - kawową albo czekoladową - i posypać bakaliami lub orzechami.