Bakłażan z cukinią w towarzystwie indyka

Pierś z indyka myjemy osuszamy i kroimy w kosteczkę . Następnie polewamy sosem sojowym i odstawiamy. Bakłażana i cukinię myjemy osuszamy nie obieramy i kroimy w kosteczkę. Cebulę obieramy i siekamy. Natkę pietruszki grubo kroimy. Orzeszki prażymy na patelni. Na patelni podsmażamy mięsko , gdy się zrumieni dodajemy pokrojone warzywa. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem . Lekko podlewamy wodą ok 3 łyżki. Jeszcze chwilę smażymy. Na koniec dodajemy orzeszki i natkę . Podajemy na ciepło.