Ania321

Ania321

Złoty Ekspert
[Przepisów: 667]

Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 4/5 głosów: 17

Taki bakłażan faszerowany kalarepką, pomidorem, chilli i kuskusem, zapieczony z mozarellą, to dobry pomysł na lekki i smaczny obiad.

Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą

 

Sposób przygotowania:

Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą
Bakłażana dokładnie myjemy i przecinamy wzdłuż. Nacinamy miąższ, skrapiamy oliwą i pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wyjmujemy z piekarnika i wydrążamy miąższ za pomocą łyżki.

Kuskus zalewamy połową szklanki wrzątku i odstawiamy na 5 minut.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pokrojoną w kostkę kalarepkę oraz drobno pokrojoną papryczkę chilli. Dusimy około 15 minut. Następnie dodajemy kuskus, pokrojonego w kostkę pomidora oraz miąższ bakłażana. Przyprawiamy do smaku i smażymy 2-3 minuty.

Nakładamy farsz do bakłażana. Na wierzchu układamy plastry mozarelli.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą
Bakłażan przecinamy wzdłuż i nacinamy miąższ
Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą
Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut
Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą
Podsmażamy na patelni kalarepę, dodajemy resztę składników
Bakłażan zapiekany z kuskusem, chilli i kalarepą
Gotowe bakłażany pieczemy przez 15 minut