bakłażany z pasztecikami zapiekane

Bakłażany kroimy wzdłuż na pół, posypujemy solą i odstawiamy na kwadrans. Ser kroimy w plastry. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Brytfankę wyłożyć folią aluminiową i posmarować masłem. Połówki bakłażanów osuszamy, układamy na blasze przekrojem do spodu i pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, przewracamy i polewamy masłem. Każdą połówkę smarujemy pasztecikiem, obkładamy wędzonką i pomidorami. Posypujemy solą i pieprzem. Przykrywamy serem, posypujemy Vegetą i wstawiamy do piekarnika. Gdy ser się stopi, przekładamy bakłażany na ogrzany półmisek, przybierając listkami pietruszki.