Bakłażany zapiekane z szynką

Bakłażany umyć, odciąć ogonki. W 6 miejscach zrobić nacięcia do 3/4 średnicy bakłażana. posolić, ułożyć na sicie, odstawić na 30 minut. W nacięcia włożyć na przemian plasterki szynki, zółtego sera i bekonu. Bakłażany skropić oliwą, położyć na blaszce lub włożyć do naczynia żaroodpornego. polać białym winem i posypać pieprzem. Rozgrzać piekarnik do temp 200 st, włożyć bakłażany. Piec 35 minut, uważając by się nie przypaliły. Pod koniec pieczenia obniżyć temperaturę do 180 st. Podawać bardzo gorące.