Baranina duszona z fasolą

Wypłukaną fasolę gotować w dużej ilości zimnej wody kilka minut, odcedzić, zalać wrzącą lekko osoloną wodą i gotować do miękkości nie dopuszczając do rozgotowania, aby nie popękała skórka.
Pokrajane na kawałki mięso obsmażyć na tłuszczu, dodać obrane i pokrojone na plasterki marchewki, pokrojoną cebulę, roztarty czosnek i zioła; dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu 40 minut.
Odcedzić fasolę, dodać ją do mięsa, podlać wywarem z fasoli i dusić pod przykryciem przynajmniej 1 godzinę.
Podawać z ziemniakami puree, posypanymi łyżka pokrojonej naci pietruszki.