Baranina duszona z ryżem

Mięso umyć, pokrajać na małe kawałki, skropić sokiem z cytryny, natrzec solą, cukrem, imbirem i tymiankiem. Pozostawić na godzinę, następnie wrzucić do rondla na rozgrzany tłuszcz, obsmażyć, dodać posiekaną drobno cebulę. Podlać wodą, aby przylryła mięso i gotować. Ryż przebrać, sparzyć wrzątkiem, osączyć. Wrzucić do na pół ugotowanego mięsa, dodać czosnek roztarty z solą i przecier pomidorowy. przykryć i dusić na metalowej płytce. Przed podaniem posypać siekaną pietruszką.