Barsz czysty z pieczonych buraków

Buraki umyć, każdy z osobna zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopnie przez około 1,5 godziny (do miękkości). W trakcie pieczenia możemy przygotować bulion.Gdy buraki będą gotowe obieramy je i kroimy je na większe kawałki i wrzucamy do przygotowanego wcześniej bulionu. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz cebulę pokrojoną na niewielka kosteczkę i podsmażoną na odrobinie masła. Gotujemy całość na niewielkim ogniu ok. 15 minut. Barszcz należy pozostawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Po tym czasie barszcz zagotować, dodać ocet balsamiczny, przecedzić i doprawić solą oraz pieprzem. Smacznego :)