Barszcz a la ukraiński

Warzywa mieszane i buraki umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, razem z warzywami włożyć do garnka z wrzącą wodą i ugotować pod przykryciem do miękkości. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokrajać w cienkie cząstki, dodać do ugotowanej zupy razem z zieleniną. przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawać od razu traktując ją jako danie warzywne.