Barszcz biały Danuty

Ciepłą wodą zalać mąkę żytnią razową, dodać obrany czosnek i skórkę razowego czerstwego chleba. Słój przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Jarzyny obrać, pokroić drobno, grzyby opłukać i razem ugotować wywar. Po kilku dniach wziąć 3 szklanki zakwasu z żytniej mąki, rozprowadzić 5 szklankami wywaru z jarzyn. Doprawić czosnkiem, solą, pieprzem.