Barszcz czerwony czysty.

Ugotować wywar od zimnej wody.Grzyby przebrać, umyć i namoczyć. Ugotować grzyby.Przecedzić . Wywar zostawić. Buraki umyć, obrać i pokroić w plastry. Cebule obrać i pokroić tak jak buraki. Cebule i buraki zalać gorącym , przecedzonym , wcześniej przygotowanym wywarem. Dodać przyprawy. Gotować to wszystko ok 5 minut. Odstawić na 40 minut i później odcedzić wywar. Uzyskany wywar połączyć z wywarem z grzybów. Dodać kwas cytrynowy. Dodać sól i pieprz. Natkę pietruszki umyć, i posiekać . Dodać posiekaną natkę podczas porcjowania.