barszcz czerwony na domowym zakwasie

obierz 4 buraki,poprzekrawaj je i zalej przegotowaną letnią wodą.do zakwasu dodaj kromkę razowca i odstaw zakwas na minimum 4 dni w ciepłe miejsce. zagotuj bulion,wrzuć do niego pokrojone buraki lub ewentualnie starte na tarce,Gotuj je przez kwadrans następnie wlej kwas buraczany.Całość gotuj kolejny kwadrans,dopraw zupę solą,pieprzem,zabiel śmietaną i podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem.