Barszcz ukraiński z Wołynia

Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Ziemiaki i marchew obrać pokroić w kostkę (marchew w słupki). Wlać wodę do garnka ok 3,5 l wody, wrzucić udka i fasolę jak zmięknie fasola dodać ziemiaki, marchew, seler, kapustę i grzyby ( buraczki surowe tarte na tartce). Gdy wszystko się ugotuje do miękości dodać przyprawy prócz maggi, dodać buraczki ze słoika. Powinno się to gotować ok 5 min. Jeżeli jest taka potrzeba dolać wody zagotowanej w czajniku (do pełnego garnka).Następnie dodać przeciśnięty czosnek i zabielić zupę śmietaną, przyprawić maggi. Ja na koniec gotowania wyjmuję udka.