Barszcz z warzywami i mięsem

Mięso dokładnie umyć, zalać 1,5- 2 litrami wody. Zagotować. Wyjąć szumowiny, dodać ziele angielskie i liście laurowe oraz łyżeczkę przyprawy kucharek. Buraki, pietruszkę, seler i marchewkę zetrzeć na tarce, czosnek pokroić w plastry. Dodać do gotującego się wywaru. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 2 godzin. Ziemniaki pokroić w kostkę, koper posiekać. Dodać do zupy. Gotować do miękkości. W międzyczasie wyjąć mięso, pokroić w kostkę i dodać z powrotem do zupy. Zupę doprawić octem, kucharkiem, przyprawą do zup w płynie oraz pieprzem. Śmietanę wymieszać z odrobiną wywaru, wlać do zupy i wymieszać. Podawać na gorąco.