Barszczyk botwinkowy z jajkiem

Botwinę dokładnie myjemy, kroimy, wrzucamy do garnka. Botwina znacznie zmniejsza swoją objętość więc ja by mieć gęstą zupę, a nie samą "wodę", kroję pełny garnek. Gdy mam już wystarczająco botwiny dodaję masło i 2 szklanki wody lub bulionu i kilka minut podduszam. Gdy botwina "siądzie" na dnie garnka, dodajemy resztę bulionu/wody. Wciskamy sok z cytryny, dodajemy przeciśnięty czosnek, chili, liście, ziele i sól, zagotowujemy. Dodajemy śmietanę i czekamy, aż się zagotuje. Dodajemy posiekane zioła i doprawiamy do smaku. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.