Bezy z kremem cytrynowym

Bezy: Białka jaj ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i cukru, który dodajemy po łyżce. Następnie za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy rozetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 90 stopni z włączonym termoobiegiem. Z tej porcji wyszły mi 2 blaszki i tak je włożyłam. Następnie pieczemy czy może nazwijmy suszymy przez 2,5 godziny. Krem: Wyciskamy sok z cytryny i wlewamy do garnka, dodajemy jajko i żółtko, mąkę ziemniaczaną i cukier i gotujemy. Po zestawieniu z ognia dodajemy masło i mieszamy aby się rozpuściło, mieszamy z serkiem. Tak przygotowanym kremem sklejamy bezy.