Biała fasola z warzywami

Namoczyć fasolę białą, najlepiej przez całą noc. Po tym czasie wsypać ją do garnka i przykryć wodą. Gotować, odsączyć po ugotowaniu się wody. Ponownie zalać wodą (3 szklanki) i doprowadzić do wrzenia. Dodać pokrojoną cebulę (cienkie plasterki), marchewkę (plasterki) i pomidory z puszki. Dodać koncentrat pomidorowy i dynię z opakowania. Przyprawić. Gotować w garnku, aż fasola będzie miękka, pod koniec dodać natkę pietruszki. Smacznego.