Biała kapusta na ostro

Kapustę pozbawiamy twardego środka i liście kroimy w kostkę ( na jeden kęs ). Kapustę mieszamy razem z solą odkładamy na chwilę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju wrzucamy ziarna pieprzu syczuańskiego i pokrojoną papryczkę chilli i przesmażamy chwilę. Dodajemy posoloną i pokrojoną w kostkę kapustę i smażymy około 10 minut. Jeśli kapusta zaczyna się przypalać podlewamy ją odrobiną wody. Do przesmażonej kapusty dodajemy ocet, cukier i olej sezamowy - mieszamy i smażymy do czasu aż kapusta zmięknie ( ma być al dente a nie rozgotowana), serwujemy od razu po przygotowaniu.