Biała kapusta według dziada pradziada

Boczek pokroić w kostkę, wytopić i odstawić. Kapustę umyć i pokroić w dużą kostkę. Włożyć do garnka, zalać szklanką wrzątku, przyprawić do smaku solą i pieprzem, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Włożyć połowę skwarek z boczku, dodać ziarna kminku do smaku. Gotować bez przykrycia 7-10 minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Razem gotować jeszcze 10 minut. Pozostałe skwarki z łyżką wytopionego smalcu przełożyć na patelnię, podsmażyć na złoto z posiekaną cebulą. Dodać mąkę, wymieszać i zarumienić. Rozprowadzić z kilkoma łyżkami wody. Wlać do zupy, zakwasić octem winnym i zagotować. Spożywać z pieczywem.