Bigos wołowy

Kapustę wyciskamy, kroimy, wrzucamy do garnka, dolewamy wody na tyle, aby kapusta była na styk zanurzona i zaczynamy podgrzewać na wolnym ogniu. Kiełbasę i wołowinę kroimy na małe kawałki i podsmażamy na maśle na dużej patelni. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz koncentrat pomidorowy i dusimy przez kilka minut, po czym wrzucamy całą zawartość patelni do gotującej się kapusty. Dodajemy śliwki, liście laurowe, majeranek, ziele angielskie oraz pieprz i mieszamy. Sól najlepiej dodać jak najpóźniej. Dusimy wszystko pod przykryciem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i ewentualnie dolewając wody, jeśli zbyt dużo odparuje. Bigos należy dusić jak najdłużej.