PaniTereska

PaniTereska

Mistrz Kuchni
[Przepisów: 98]

Biszkoptowa pisanka

  • 4
  • TRUDNOŚĆ: trudne
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 4

Słodki symbol świąt wielkanocnych

Biszkoptowa pisanka

Składniki:

Biszkoptowa pisanka

  • Ciasto:
  • 4 jajka
  • 125 g cukru pudru
  • 1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
  • 125 g mąki tortowej
  • 1 płaska łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
  • Krem:
  • 300 ml zimnego mleka
  • 1 Krem do tortów o smaku toffi Dr. Oetkera
  • 100 g masła
  • 250 ml schłodzonej, słodkiej śmietanki 30% tł.
  • 1 Śmietan-fix Dr. Oetkera
  • 1 łyżka cukru pudru
  • Do dekoracji:
  • 1 Polewa gotowa de Luxe cytrynowa Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:

Biszkoptowa pisanka

Sposób przygotowania: Oddzielić żółtka od białek. Połowę cukru pudru i cukier wanilinowy wsypać do żółtek i utrzeć na puszystą masę. Przesianą mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić z pozostałą ilością cukru na sztywną pianę i dodać do ubitych żółtek. Delikatnie wymieszać całość, dodając po trochu mąki z proszkiem. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 29 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut. Piekarnik gazowy: temp. 180º C (nie powinien być podgrzany) Piekarnik elektryczny: temp. 180º C (powinien być podgrzany) Po upieczeniu i ostudzeniu z biszkoptu ściąć kawałki boków tak, aby biszkopt był w kształcie jajka. Ścinki ciasta drobno pokruszyć. Biszkopt przekroić poziomo na połowę. Do wysokiego naczynia wlać 300 ml zimnego mleka. Krem wsypać do mleka i miksować przez chwilę na najniższych obrotach, a następnie przez 2 minuty na najwyższych obrotach. W oddzielnym naczyniu utrzeć miękkie masło, a następnie dodać je do przygotowanego kremu. Całość miksować przez ok. 2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji. Połowę kremu rozsmarować na spodzie ciasta. Na krem równomiernie rozłożyć pokruszone ciasto. Schłodzoną śmietankę ubić krótko mikserem. Śmietan-fix wymieszać z cukrem pudrem, wsypać do śmietany i ubić na sztywno. Połowę masy śmietanowej rozłożyć na pokruszonym torcie, przykryć drugim spodem. Wierzch tortu posmarować pozostałą częścią masy śmietanowej. Boki oraz wierzch tortu udekorować pozostałą częścią kremu toffi. Polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, wylać na duży płaski talerz i cienko rozsmarować. Po zastygnięciu zeskrobać za pomocą noża na wiórki i obsypać boki jajka. Boki można również udekorować drobno posiekanymi orzechami.

Redakcja poleca: