Bitki schabowe w sosie śliwkowym

Schab podzielić na 4 porcję, każdą lekko rozbić tłuczkiem,posolić i obtaczać w mące. W brytfance rozgrzać najpierw olej, a następnie dodać smalec. Na gorący tłuszcz kłaść mięso i obsmażyć z każdej strony przez ok 4 min uważając aby się nie przypaliło. Następnie dodać posiekaną w kostkę cebulę, zgnieciony czosnek i śliwki pokrojone w paseczki. Całość jeszcze chwilę podsmażyć i zalać winem. Dusić bez przykrycia do zgęstnienia sosu, w razie potrzeby można podlać wodą. Kiedy sos już będzie gotowy, doprawić całość solą i pieprzem. Gotować już pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.