Bitki wieprzowe w sosie własnym

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki w poprzek włókien. Zbić tłuczkiem, oprószyć mąką. Następnie zrumienić z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do rondla, oprószyć solą i pieprzem, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Na każdy kawałek mięsa położyć kosteczkę surowego masła. Podawać z ziemniakami lub frytkami z dodatkiem surówki.