Bliny gryczane z serem ostrym i śledziam

Wymocz dobrze śledzie w wodzie następnie dokładnie oczyść z ości i skóry i zamocz na parę godzin w mleku. Kasze ugotować na sypko, potem ją ostudzić, zemleć w maszynce wraz ze śledziami, dodać żółtka, piwo i mąkę i wymieszać. Doprawić do smaku. Ubić pianę z białek, lekko wymieszać z masą i usmażyć bliny na rozgrzanym tłuszczu. Gotowe:)