Bób duszony z boczkiem

Bób zalać 2 szklankami wrzącej wody, dodać cukier, gotować kilka minut, aż trochę zmięknie, odcedzić. Boczek i obraną cebulę pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać smalec, dodać boczek, smażyć, aż się zrumieni, dodać cebulę, zmniejszyć ogień, dusić około 5 minut. Wrzucić bób, dodać koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i przyprawy. Wlać bulion i dusić, aż bób będzie miękki. Przed podaniem posypać natką pietruszki.