Boczek nadziewany suszonymi śliwkami

Boczek umyć naciąć nożem w poprzek, tak by powstała kieszeń. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wymieszać ze śliwkami i włożyć do kieszeni z boczku. Następnie zaszyć kieszeń lub spiąć wykałaczkami. Z wierzchu natrzeć solą, imbirem i pieprzem, polać oliwą. Przygotowany boczek ułożyć na ruszcie w nagrzanym piekarniku do 175 stopni, piec około 1,5 godz. Upieczony boczek oprószyć papryką. Podawać z ziemniakami i surówką.