Boczek pieczony w rękawie

Mięso myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę.Przyprawy rozcieram w moździerzu i łączę z papryką, oliwą, sosem sojowym i octem balsamicznym. Powstałą mieszanką nacieram mięso, zawijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie przekładam mięso do rękawa foliowego, wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 2 godzin. Na 25 minut przed końcem pieczenia rozcinam rękaw, aby boczek się ładnie zarumienił.