boczek rolowany

jest to bardzo smaczny i aromatyczny boczek. 12 godzin przed pieczeniem nacieramy go rozgniecionym czosnkiem wymieszanym z jedną łyżeczką soli. Przed zawijaniem (na drugi dzien) nacieramy boczek przyprawami (ziolami prowansalskimi, majerankiem, bazylia, jarzynka), zawijamy, wiązemy sznurkiem i w malej miseczce mieszamy ok 3-4 lyzki oleju z pół lyzeczki ostrej i pół łyzeczki slodkiej papryki mielonej. po wymieszaniu nacieramy po wierzchu boczek, na koniec posypujemy kminkiem i pieczemy w foli 1,5h a pół godziny pieczemy bez zadnego 'okrycia'. gdy mieso jest calkowicie zimne to mozemy zdjać sznurki.