Borówkowy sernik na zimno

28 lis 2014 15:35

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 13

Delikatne biszkopty z lekkim borówkowym nadzieniem, ozdobione sezonowymi owocami to pokusa nie do odparcia!!! Polecam na letni deserek!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Borówkowy sernik na zimno

Tortownica o średnicy 18-20 cm
Spód i boki:
Około 150 gram okrągłych biszkoptów,
90 g rozpuszczonego masła
Borówkowa śmietanka:
0,5 litry śmietanki30%,
400 gram borówki amerykańskiej,
4-5 łyżek cukru do smaku,
0,5 kg sera z wiaderka,
8 łyżeczek żelatyny,
Dodatkowo:
Borówki amerykańskie do dekoracji,
Maliny do dekoracji,
Cukier puder do posypania,

Sposób przygotowania:

Borówkowy sernik na zimno

SPÓD: Odkładamy ok. 11 -12 biszkoptów na boki tortu. Pozostałe biszkopty przekładamy do miski i kruszymy. Dodajemy do nich rozpuszczone masło i całość zagniatamy. Tak przygotowaną biszkoptową masą wykładamy dno tortownicy. Boki obkładamy odłożonymi biszkoptami. Całość odstawiamy do lodówki. Przygotowujemy borówkowe wypełnienie ŚMIETANKA BORÓWKOWA: Borówki przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i gotujemy razem około 10 minut, by borówki stały się miękkie. Po tym czasie całość miksujemy i studzimy. Z tej porcji wychodzi około 1 i 1/3 szklanki musu. Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Studzimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy ser, a w dalszej kolejności przygotowany mus borówkowy. Masę dokładnie miksujemy, próbujemy i ewentualnie dosładzamy (ale niekoniecznie). Do gotowej wlewamy żelatynę i ponownie mieszamy. Tężejącą masę wylewamy na przygotowane biszkoptowe dno. Uważamy by nie naruszyć biszkoptów stanowiących boki. Tak przygotowany torcik odstawiamy do zastygnięcia do lodówki.WYKOŃCZENIE: Gotowy, zastygnięty tort wyjmujemy z formy i dowolnie dekorujemy. U mnie dekoracje stanowią borówki oraz maliny. Dla rozjaśnienia delikatnie posypujemy je cukrem pudrem. Można także polać je rozpuszczoną białą czekoladą. PODAJEMY:)