Brokuły zapiekane

Brokuły ugotować w osolonym i schodzonym wrzątku, odcedzić, podzielić na różyczki a łodygi pokroić w kostkę. Na margarynie usmażyć pieczarki pokrojone w plastry. Szynkę pokroić w cienkie paski. Przygotować zasmażkę z masła i mąki a następnie rozprowadzić je bulionem i cały czas mieszając gotować na małym ogniu, aż sos zrobi się gęsty, przyprawić go solą, cukrem, pieprzem. Dodać koncentrat pomidorowy i sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Formę żaroodporną wysmarować tłuszczem włożyć brokuły , posypać pieczarkami, szynką zalać to sosem i na wierzchu posypać serem żółtym, obłożyć wiórkami masła i wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać około 20 minut.