Bryndzowe Haluszki

Ziemniaki zetrzeć. Dodać mąkę, jajo, sól. Wyrobić gęste ciasto oddzielające się od misy. W osolonej wodzie ugotować haluszki. W tym celu ciasto wrzuca się do wrzątku przez specjalną tarkę z dużymi otworami. Gotować jakieś 5 min. Słoninę pokroić w drobną kostkę. Stopić. Haluszki odcedzić. Wymieszać z rozdrobnioną bryndzą, dodać trochę tłuszczu ze stopionej słoniny. Rozdzielić na talerze polać resztą smalcu, posypać skwarkami. Ot, całe haluszki :)