budyń na parze z twarogu i masy śledziow

Śledzie wymoczyć w wodzie i oczyścić z ości i skóry. Kilkakrotnie zmieniać wodę. Pory obrać i ugotować na miękko. Ostudzić je i zemleć z twarogiem i odciśniętymi z wody śledziami. Masę utrzeć z żółtkami i dodatkami oraz lekko wymieszać. Formę wysmarować masłem, posypać bułką tartą i wożyć masę i ugotować pod przykryciem na parze. Można ją też włożyć do dużych filiżanek i w nich gotować na parze.