Budyniowe ptysie

10 sty 2015 22:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 14

Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem. W sam raz na jeden kęs:). Idealne na karnawał, ale nie tylko!

Składniki:

Budyniowe ptysie

Ciasto:
1 szklanka wody,
1 szklanka mąki tortowej,
0,5 kostki margaryny,
Szczypta soli,
Szczypta proszku do pieczenia,
5 jajek
Budyń:
1 litr mleka,
2 cukry waniliowe,
2 budynie waniliowe,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka mąki tortowej,
3 żółtka,
Około 3 łyżki cukru (wg uznania)

O,5 kostki masła

Sposób przygotowania:

Budyniowe ptysie

CIASTO: Wodę i margarynę podgrzewać w garnku do rozpuszczenia tłuszczu. Następnie dodać sól i wsypać mąkę. Zdjąć z ognia, ciągle mieszając pałką, aby zrobiła się taka „kluska” i ciasto by odchodziło od ścianek. Dodać proszek do pieczenia. Delikatnie przestudzić. Ucierając ciasto pałką dokładać do niego po jednym jajku. Ucierać około 10-15 min.Gotowe ciasto przełożyć do worka cukierniczego i wyciskać z niego ptysie. Można też ciasto nakładać łyżeczką. Na jednego ptysia przeznaczamy 1 łyżeczkę ciasta. Przy wyciskaniu należy pamiętać o odstępach, gdyż ciasto sporo urośnie. Ptysie pieczemy około 20 minut w 180°C , do zrumienienia. Z tej porcji powinno wyjść około 30 sztuk. BUDYŃ: Część mleka zagotować z cukrem. Resztę wymieszać z żółtkami, mąką i budyniami. Ugotować budyń. Do ciepłego wtłoczyć masło. Gorącym kremem przełożyć wcześniej upieczone ptysie. Upieczone ptysie przekrawamy na połowę. W środek nakładamy budyń.