Bułki pieczarkowe z jajkiem

Z bułek ścinamy wierzchy. Wydrążamy je. Smarujemy od środka masłem. Odkładamy do lodówki. Na patelni na odrobinie masła przyrumieniamy posiekaną drobno cebulkę oraz pokrojone w małe kawałeczki pieczarki, uprzednio soląc je. Gdy z patelni odparuje zbędna woda, zdejmujemy z ognia. Tak przygotowanym farszem nadziewamy bułki do połowy ich wysokości. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Do każdej bułki wbijamy 1 jajko, solimy i pieprzymy, posypujemy szczypiorkiem. Bułki wkładamy do piekarnika na ok 15 minut. Wyjmujemy gdy się zarumienią a jajo zetnie się.