Bułki żytnie z miodem

Obie mąki przesiać do większego naczynia. Drożdże rozrobić z letnią wodą, wlać je do mąki, dodać miód, sól i oliwę. Ręką dokładnie wyrobić ciasto, dodając mąki w razie potrzeby. Można także dać pół na pół mąkę pszenną i żytnią. Wyrobione ciasto odstawić na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Z wyrośniętego ciasta formować bułki rękoma oprószonymi w mące i kłaść je na wytłuszczonej i wysypanej mąką blasze. Bułki ponownie odstawić do wyrośnięcia, tym razem na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzać na 200 stopni. Wyrośnięte bułki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut. Gdy są rumiane wyjąc je i schłodzić przed podaniem.