Buraczki marynowane z jabłkiem

Buraki gotujemy w skórkach, następnie odstawiamy do wystudzenia, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Posypujemy solą i pieprzem, dodajemy sok z jabłek oraz oliwę, całość dokładnie mieszamy. W celu dokładnego zamarynowania wkładamy do lodówki na ok 2-3 godz. Przed podaniem dodajemy starte na grubych oczkach tarki jabłko i mieszamy.