Buraczki zasmażane.,

Buraki szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Gotujemy w łupinach. Odcedzamy. Gdy lekko przestygną (ale mają być jeszcze ciepłe) obieramy ze skórki i ścieramy na tarce (grubość oczek zależy od indywidualnych preferencji). Na patelni rozgrzewamy mocno łyżkę oliwy. Dodajemy posiekaną drobno cebulkę, a gdy się zeszkli, wsypujemy mąkę i ciągle mieszając robimy zasmażkę. Gdy będzie już lekko zarumieniona, dodajemy odrobinę wody i wrzucamy na patelnię buraki. Smażymy to wszystko przez chwilę ciągle mieszając, następnie doprawiamy solą, octem i cukrem, dodajemy posiekany koperek. Podajemy do drugiego dania.