Buraczki zasmażane

Buraki umyć, zalać gorącą wodą, ugotować, obrać i zetrzeć na tarce. Tłuszcz rozgrzać na patelni, dodać mąkę i przygotować białą zasmażkę. Do buraków dodać zasmażkę, cukier, kwasek cytrynowy, sól, wymieszać i mieszając zagotować.