buraczki zasmażane z ogórkami

Buraczki dobrze i dokładnie oczyścić. Kolejno umyć po bieżącą woda, zalać wrzątkiem i gotować. Następnie odcedzić. Obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Ogórki pokroić w paseczki, poddusić na maśle i lekko skropić wodą. Tłuszcz rozgrzać na patelni i wymieszać z mąką, smażyć lecz nie rumienić. Dodać buraczki , ogórki i śmietanę. Natkę pietruszki opłukać osuszyć , drobno posiekać i dodać do buraczków. Na koniec doprawić do smaku.