SUPERPRZEPIS

Buraczkowa tarta rustykalna

24 lis 2016 12:32
3

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

To pyszny sposób na wykorzystanie buraczków w naszym jadłospisie. Ich połączenie z cebulą i kruchym ciastem jest godne polecenia.

Składniki:

Buraczkowa tarta rustykalna

CIASTO:

250 g mąki,
1 jajko,
1- 2 łyżki wody,
ok 1/3 łyżeczki soli,
1 łyżeczka majeranku.
120 gram margaryny

NADZIENIE

ok 80 gram sera żółtego,
3 pieczone buraczki (podłużne),
3 średniej wielkości cebule,
olej,
kilka kostek sera feta,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki do podania,
świeżo mielony kolorowy pieprz,
świeżo mielona sól morska

DODATKOWO:

jajko do posmarowania ciasta,
majeranek do posypania ciasta

Sposób przygotowania:

Buraczkowa tarta rustykalna

ETAP 1

NADZIENIE:
Cebulę obieramy, przekrawamy i kroimy w piórka. Tak przygotowaną przysmażamy do miękkości na oleju. Pod koniec delikatnie przyprawiamy. Tak przygotowaną studzimy.
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Buraczki kroimy w plasterki o gr ok 0,5 cm.

Zobacz film: Barszcz czerwony

ETAP 2

CIASTO:
Mąkę przesiewamy do miski. Dokładamy do niej pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe schładzamy około 40-50 minut.

ETAP 3

Schłodzone ciasto wykładamy na stolnicę i wałkujemy na okrąg o średnicy około 40 cm. Na środek ciasta wykładamy przysmażoną cebulę, a na nią starty ser żółty (pozostawiając przy brzegu około 4 cm margines).

ETAP 4

Na ser wykładamy buraczkowe plasterki zakładają je na siebie. Na buraczkach układamy ser feta.

ETAP 5

Pozostawiony „margines” ciasta zawijamy do środka nakładając go na nadzienie. Brzegi delikatnie dociskamy, smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Całość oprószamy majerankiem.
Tak przygotowaną tarte wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ją około 40 minut w 180°C. Gotową podajemy na ciepło lub zimno.