Buraczkowy mix sałat ze słonecznikiem

Warzywa myjemy. Ogórka i pomidory obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki talarków. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w cienkie paski. Ocet mieszamy z oliwą i miodem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pokrojone warzywa dodajemy do umytej mieszanki sałat, zalewamy sosem i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Słonecznik z pestkami dyni prażymy na rozgrzanej patelni, posypujemy przygotowane warzywa i delikatnie mieszamy. Podajemy do jedzenia od razu po przygotowaniu.