Burakowy chłodnik

Buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Zagotować półtora litra wody i dodać buraki.Dodać ocet winny sól pieprz cukier i odstawić na 30 minut. Buraki odlać i ostudzić i wywar i buraki. Ogórek obrać przekroić na pół usunąć pestki i pokroić w małą kostkę. Koper posiekać. Por biała część i rzodkiewki dobrze umyć i pokroić w cienkie plastry. Śmietanę z sokiem cytrynowym dodać do wywaru z buraków,przyprawić solą pieprzem i cukrem. Jajka ugotować pokroić i dodać do zupy razem z warzywami i wcześniej ugotowanymi krewetkami. Posypać koperkiem.