Carpaccio z łososia i soli

Solę delikatnie rozbić drewnianym tłuczkiem do mięsa. Przy tym sprawdza się świetnie folia aluminiowa która będzie pomocna w kolejnych czynnościach. Zdejmujemy górny kawałek foli a na każdym filecie kładziemy po dwa kawałki łososia i sypiemy koperek. Przy pomocy foli ryby rolujemy i wstawiamy na kwadrans do zamrażalnika. Sałatę oczyszczamy i wkładamy do miski, tak samo cieniutko pokrojony koper włoski. Przyprawy mieszamy z sokami tak długo aż sól się rozpuści, stopniowo ubijamy z olejem lub oliwą. Połową sosu polewamy sałatę którą wykładamy na talerze. Lekko zmrożone ryby kroimy bardzo ostrym nożem w bardzo ale to bardzo cieniutkie plasterki i układamy na talerzu. Polewamy resztą sosu.