Chleb gryczany na miodzie

Mleko wlewamy do miseczki, dodajemy miód, płatki i pokruszone drożdże oraz 2 łyżki mąki pszennej. Mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 15 minutach,dodajemy pozostałe składniki chleba (zakwas, mąkę,sól - wyrabiamy do chwili, aż ciasto będzie odstawać od reki. Przekładamy ciasto do kosza na chleb i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy go na posypaną maką formę i wstawiamy do gorącego piekarnika. Przez pierwsze 20 minut pieczemy w temp. 220 stopni, potem zmniejszamy płomień i pieczemy jeszcze około 60 minut. Możemy zwilżyć wodą skórkę, będzie ładniejsza.